PALERMO – Il mandarino tardivo di Ciaculli, frutto tipico del territorio palermitano e tra i prodotti eccellenti dell’intera Sicilia, nelle mani dei piccoli alunni dell’Istituto Comprensivo “Alberico Gentili” di Palermo, per far scoprire loro le ricche proprietà dell’agrume che cresce nella loro terra.
È partita infatti dal capoluogo siciliano la prima delle lezioni di educazione alimentare proposte dal progetto di ricerca “Produzioni competitive di mandarini con elevate caratteristiche organolettiche, sensoriali, nutrizionali e salutistiche”, denominato più in breve “Assopromand” e inserito nell’ambito PSR 2007/2013 – Misura 124 dell’assessorato regionale delle Risorse Agricole e Alimentari. A guidare il progetto è il Parco Scientifico e Tecnologico (Pst) della Sicilia, presieduto da Marco Romano.
Il Pst, attraverso il lavoro di coordinamento di Antonino Catara, ha creato una rete di azioni sinergiche tra cinque aziende agricole (due di Palermo e tre di Catania), e le società AAT e MKTG, allo scopo di divulgare buone prassi e strumenti innovativi nelle numerose realtà imprenditoriali che in tutta la regione operano nel comparto, e dunque di aumentarne la competitività rispetto ad altri mercati.
Durante la prima giornata di iniziative gli studenti dell’Istituto palermitano, grazie a supporti audiovisivi e dimostrazioni tecniche, hanno potuto conoscere e studiare le tecnologie elettroniche, informatiche e satellitari che consentono di monitorare la coltivazione a distanza del mandarino e di cogliere l’impronta olfattiva dei frutti e delle spremute fresche, come ad esempio la cosiddetta macchina “Expressa” che esalta le proprietà organolettiche del frutto. Il mandarino, come tutti gli agrumi, è ricco di vitamina C, ma è particolarmente ricco di potassio, calcio e fosforo. Oltre ad essere un buon energetico, rappresenta un buon nutrimento anche per l’alimentazione dei bambini. Il suo sapore non aspro lo rende particolarmente adatto a incontrare il gusto dei giovanissimi consumatori, permettendo anche di fidelizzarne il consumo per tutta la vita.
La giornata di comunicazione, a cui hanno partecipato oltre 150 alunni insieme alle loro insegnanti, è stata gestita da Maria Stassi, Valentina Gagliardo Briuccia e Giuseppe Nobile.
